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Se avete d'avanzo un po' di farina di castagne, prima che diventi vecchia...di questo dolce decisamente toscano (1553, Lucca) esiste una versione più “spartana” negli ingredienti, bassa e molto compatta e quella leggermente più ricca e dalla consistenza più morbida. Fa da padrona la qualità della farina di castagne lavorata nella prima versione con acqua, quel tanto che basti ad
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Solo il nome evoca, oltre al modo nel quale cucinarli,croccanti primavere, stuzzichini di lusso, profumi di condimento per una buona pasta, un contorno e qualcosa di più elaborato. Farli ripieni e friggerli. Devono essere di un bel verde, che vanno raccolti al primo stadio della sua maturazione, di una lunghezza tra i 9/12 cm. e avere la buccia non troppo spessa, cioè che abbiano
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Si prepara benissimo in un padellino di ferro o antiaderente, ma nel microonde è davvero un'operazione velocissima. Mettete una manciatina di formaggio grattugiato su un quadrato di carta
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Piatto di recupero, facile, veloce, super economico, impossibile da sbagliare, delizioso sia caldo che freddo. Di bell'aspetto e d' impatto gustativo...va fatta.
Per 6 persone più o meno:
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